木兮兮熟练地准备食材,将黄豆浸泡在水中,直至它们变得饱满柔软。
然后用纱布过滤掉水分,放入料理机中加入适量清水,开始第一次研磨。
机器的轰鸣声在厨房回荡,陌陌好奇的探出脑袋,是什么东西在响?
黄豆与水在高速旋转下渐渐融为一体,变成浓稠的豆浆。
接着把豆浆倒入锅中加热煮沸,期间不断地搅拌,避免糊底,慢慢的空气中弥漫起了淡淡的豆香味。
她拿出一包吉利丁片泡软,接着将糖和玉米淀粉混合在一起,慢慢加入一些温豆浆,搅拌成顺滑的浆状物。
等原豆浆再次沸腾就倒入调好的浆液,并持续搅拌至完全融合,直到液体呈现出微微粘稠的状态。
陌陌已经走进来,跟着木兮兮的动作摆动着脑袋,木兮兮看他那么感兴趣就边做边讲解,说不定陌陌学会以后还能做给自己吃。
接下来是最关键的一步——制作豆乳酱。她将一部分热豆浆加入事先准备好的牛奶和炼乳中,搅拌均匀,再倒入融化的吉利丁液,快速搅匀,确保没有任何颗粒残留。
随着搅拌棒在碗中划过的轨迹,一种奇妙的化学反应正在发生,液体渐渐变得浓郁且带有豆乳特有的醇厚。
准备工作完成后,木兮兮拿出了事先冷藏的玻璃盒子,先铺上一层细腻的蛋糕屑作为底层,这是豆乳盒子的灵魂之一,能提供丰富的口感层次。
紧接着轻轻倒入一层刚刚做好的豆乳酱,让它自然流淌,填满盒子的每个角落。
重复几次,直到所有材料耗尽,最终形成了蛋糕屑与豆乳酱相间的美丽层次。
最后,木兮兮小心地将装有半成品的盒子送入冰箱,耐心等待几个小时,以便其充分定型。
等到晚上就能吃了。
本来木兮兮想着挺简单的,但好久不做花费了太多时间,剩下的雪媚娘她打算买半成品加工,否则就没时间处理海鲜了,那也是个花费功夫的活。
糯米糍粑撒上些许熟糯米粉防粘,用擀面杖将其擀成薄片,再用圆形模具压制成一个个小圆皮。