这在一定程度上,弥补了他烹饪经验不足的短处,毕竟这可是属于系统科技,从源头上把味道给提升起来了。
到了第二天,郭凡也是一早来到了后厨,这次他改变了稀释量,取一个不锈钢盆,接满自来水,就滴入了一滴杨枝甘露。
今天他就没有把全部的食材都给淋上去了,只淋了他要用的一部分,免得影响车彦磊和杨龙,他们做的菜莫名其妙香了起来,然后回头到家就做不出来,到时候会怀疑人生的。
淋完了一部分的菜后,还剩下半盆水,郭凡就给倒入了熬制鸡汤的锅里,这样整锅高汤杨枝玉露的量就会很多,郭凡也想看看,这锅老汤,能鲜到什么程度。
很快,他开始做今日份的蟹黄扒鱼翅,等做好后,这回再一吃,顿时眼睛睁大,因为感觉很香,很好吃。
昨天那种若有若无的香味,今天就感觉特别清晰,把这道菜的品级,生生拔高了一级。
这可不是直接加味精能达到的效果,只要是老厨师都清楚,味精加多了,一尝就能尝出来,而且会有种奇怪的味道,而现在的杨枝玉露稀释液,就没有这种顾虑,郭凡已经稀释了这么多,依然没有那种香到发腻的情况,似乎还可以继续拔高。
不过他知道过犹不及的道理,如果继续增加浓度,到时候把饭菜弄得过于香了,会引发严重后果,甚至别人会认为你这菜香到不像话,是不是往里面掺了科技与狠活。
那么目前这个稀释度就是比较好的了,郭凡吃完这一碗蟹黄扒鱼翅,感觉非常满意。
这是他自从做了仿制品的蟹黄扒鱼翅后,最满意的一次了,甚至拿着这份作品去参赛,都觉得可行。
原本他用鸡蛋和粉丝来仿制蟹黄与鱼翅,口味上总有点差别,现在有了杨枝玉露稀释液,用香味弥补了最后一块短板,这道菜基本上就能达到可以参赛的地步了。
不过郭凡感觉这还不是最佳的程度,还需要配合稀释液,做一下微调,剩下几天时间就够了,来得及。
等店员们来上班后,他们就都闻到了厨房里传出来的香味。
“怎么这么香啊?”
严卫红等人走进来问道。
“我今天调整了一下配方,你们来尝尝看。”
郭凡招呼几人,过来品尝他做的菜。
这道蟹黄扒鱼翅,大家吃了一个月了,原本没什么新鲜的,可是这次一入口,一个个都惊讶的变了表情。