第39章 栗子的吃法

他将这两道菜的关窍向何老二传授一番:“日后你就去管着前院的灶。”前院里,几位郎君跟国公爷偶尔也会点膳和宵夜呢。

何老二总算高兴了些。

——

崔令窈还不知自己碍了别人的眼,做重阳糕的时候,满院子都飘着甜香味。

为了争第一个吃栗糕的人,小孩们围着她打转,好话跟不要钱似的往外蹦。

“三婶又在做糕了,三婶会的真多!”

“好香,好香,从来没吃过这么香的栗糕,样子也漂亮!”

......

“三婶真厉害!便是糕作坊也没有这味道!”

外面的糕作坊当然没有了,这可是《梦粱录》中记载的宫中蜜煎局的方子,狮蛮栗糕,是极精巧极细致的活儿,非有耐心的闲人或是将九族别在裤腰带上的宫人,万做不来这活计。

将栗子剥壳煮熟,撕去褐衣,反复捣成细腻顺滑的栗泥,还要过筛,再加麝香糖蜜搅拌,就可以去脱模了。

这是下层的栗糕,接下来还得做上层的狮蛮。

崔令鸢先将栗糕送去冷镇一下固形,而后用红黄黑白青五色的草木汁浸染蒸熟的米粉,捏成动物的形状,外间常见的是狮子蛮王一类威武的形象,故称“狮蛮”,崔令鸢捏的则是“猫狗”、“鼠兔”等,憨态可掬,栩栩如生。

小孩们都

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