林济为把最近他们在省城做的一些事，都和林晓禾说了一遍。

主要是招了切菜的人，因为这些人需要刀工，邱掌柜挑得仔细，至于店小二和洗菜等各种小工，邱掌柜打算从牙行招短工。

忙的时候多招几个，不忙的时候就少招。

至于厨师，邱掌柜还没有做决定，还得等林晓禾回来商议。

“爹，我们四季红的后厨能用了吗？”

林济为一会儿才反应过来，四季红说的什么，忙点头：“可以用了。”

“晚上，让悦丰酒楼的冯掌柜和万主厨一道过来，试一次就知道该招什么样的人了。等会儿我去悦丰酒楼借两个帮厨来试试。”。

火锅底料是林晓禾配，后厨几乎不需要厨师。

这个事以后要交给别人做，也得是值得信任的人。

“炭呢，可有？”林晓禾又问。

“有。”林济为说到这事，就十分兴奋，“我原想着，大热天要买个木炭得多费劲，可谁知，四处问问，竟然有不少人的木炭在冬日里没有卖光，知道我们要收木炭，赶紧卖给我们的，收的价格比冬天还便宜。”

“我们用的炭块头要小，不能有太大的烟，会呛到人。尤其是楼上包厢的，一定要用好的炭。”林晓禾越想越觉得好多细节要注意。

“放心，晓禾，我们想到了。打算把炭按品质分好，好的用在大堂和包厢，不会有烟。”林济为颇为高兴，他们想到了林晓禾的前面，“我们挑出的不太好的炭，打算放在后厨，等烧透了就能放在火锅炉里当火引。”

看来，她不在省城的这段时间，他们很用心的在准备各个方面的事情。

邱掌柜带着纪主厨回来，他们找到了适合用在火锅中的鱼肉，还买了几条鲜活的，打算放在水缸里养着。

“小姐，这是我们店的主厨，纪栌。他刀工一流，最擅长雕刻食材。”纪主厨是邱掌柜看中的人，十分欣赏，很想推到林晓禾的面前，得到她的认可。

毕竟这店里，主事的是林晓禾，得她点头才行。

“邱掌柜看好的人，自然是优秀的。”林晓禾没有考校纪栌的想法，邱掌柜之前肯定已经看过他的能力。

火锅店还是初始的招人方式，林晓禾打算把现代的人事制度搬过来，专门让人负责招人，调配休息时间。