肖灿向餐厅的厨师请教肉丸的制作秘诀，厨师是一位严谨细致的瑞典人，名叫卡尔。卡尔认真地介绍道：“首先，选用肥瘦比例适中的牛肉和猪肉混合，将肉剁碎后，加入面包屑、洋葱末、鸡蛋、盐、胡椒、肉豆蔻等调料。搅拌均匀后，要将肉馅静置一段时间，让调料充分渗透到肉里，就像给肉做一次深度的 SPA。”

肖灿对肉豆蔻这种调料在肉丸中的作用产生了兴趣，他和卡尔聊了起来。

“肉豆蔻能给肉丸增添一种独特的香味，它的香气浓郁但不刺鼻，是瑞典肉丸独特风味的重要组成部分。”卡尔耐心地解释着。

离开斯德哥尔摩后，肖灿来到了瑞典的一个海边小镇。这里海风轻拂，沙滩细腻，海边的小木屋错落有致地排列着。在小镇上，肖灿结识了一位热情的瑞典渔夫，名叫汉斯。汉斯邀请肖灿到家中，体验制作瑞典传统的盐渍肉饼（Saltk?tt）。

他们走进汉斯家的小院，院子里晾晒着渔网，旁边还摆放着一些捕鱼的工具。汉斯走进厨房，拿出了制作盐渍肉饼的食材：牛肉、盐、糖、硝石等。他先将牛肉切成薄片，切肉的动作熟练而利落。“这牛肉片要切得薄厚均匀，这样在盐渍的时候才能更好地吸收盐分，就像给牛肉穿上一件均匀的盐衣。”汉斯说道。

肖灿在一旁帮忙准备盐渍的调料，他看着汉斯熟练的动作，心中满是钦佩。“汉斯，你这切肉的技术真是高超，我感觉自己差得太远了。”肖灿有些谦虚地说。

汉斯笑了笑：“这都是多年捕鱼生活锻炼出来的，做美食和捕鱼一样，都需要耐心和技巧。”

牛肉片切好后，汉斯将盐、糖和硝石混合在一起，均匀地涂抹在牛肉片上。“这盐渍的过程很关键，盐分要适中，硝石能帮助保存牛肉的颜色和风味，但也要注意用量，就像调配魔法药水，不能多也不能少。”汉斯一边涂抹着调料，一边解释道。

肖灿照着汉斯的样子，尝试着给牛肉片涂抹调料，可是总觉得自己涂抹得不够均匀。“哎呀，我这盐渍的手法看起来不太专业，汉斯，你看我是不是哪里做错了？”肖灿有些苦恼地问。

汉斯走过来，看了看牛肉片，耐心地说：“没关系，第一次做难免会这样。涂抹调料的时候要用力均匀，确保每一片牛肉都能充分接触到调料。”

肖灿按照汉斯的建议，重新调整了涂抹的方式，牛肉片上的调料果然变得更加均匀了。汉斯将盐渍好的牛肉片放在一个容器里，用重物压在上面，让牛肉片在盐渍的过程中排出多余的水分。“这一步就像给牛肉片减肥，让它变得更加紧实有口感。”汉斯笑着说。

在等待牛肉片盐渍完成的过程中，肖灿和汉斯聊起了瑞典的海边生活。“在我们海边小镇，大海就是我们的生活源泉，我们从海里捕鱼，用鱼和其他食材制作美食，这是我们与大海的约定。”汉斯脸上洋溢着对大海的感激。

肖灿被这种与大海紧密相连的生活方式所感染：“这种生活充满了诗意，美食也成为了大海与陆地的桥梁。”

盐渍肉饼终于制作完成，汉斯取出一片牛肉片，切成小块，递给肖灿。肖灿拿起一块放入口中，盐渍后的牛肉片有一种独特的风味，咸香中带着一丝甜味，牛肉的口感紧实而有嚼劲。“这盐渍肉饼简直是瑞典海边美食的代表，每一口都充满了大海的气息和岁月的沉淀。”肖灿满足地说道。

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在瑞典海边小镇的旅途中，肖灿还参加了当地的一个海鲜美食节。节日现场充满了欢声笑语，人们在海边品尝着各种海鲜美食，有清蒸螃蟹、烤虾、炸鱼等。

肖灿看到一个摊位在卖一种名为“瑞典海鲜沙拉”（Skrei）的美食。海鲜沙拉里有新鲜的虾肉、蟹肉、鱼肉，搭配着生菜、黄瓜、番茄等蔬菜，还有一种特制的沙拉酱。

肖灿向摊主询问制作方法，摊主是一位中年瑞典妇女，名叫玛塔。玛塔热情地介绍道：“首先要将各种海鲜煮熟，然后切成小块。蔬菜也要清洗干净，切成合适的形状。沙拉酱是用蛋黄酱、酸奶、柠檬汁、芥末等调制而成，将沙拉酱与海鲜和蔬菜混合均匀，就大功告成了。”

肖灿决定尝试制作瑞典海鲜沙拉。他在美食节旁边的一个小厨房里开始忙碌起来。煮海鲜的时候，他仔细地观察着海鲜的变化，生怕煮过头。“这海鲜就像娇嫩的花朵，要恰到好处地呵护，才能保持它的鲜美。”肖灿笑着对玛塔说。

玛塔在一旁笑着回应：“你很有悟性，肖灿。烹饪就是这样，需要用心去对待每一种食材。”

当海鲜和蔬菜准备好后，肖灿开始调制沙拉酱。他按照玛塔的配方，将各种调料混合在一起，搅拌均匀。“这沙拉酱就像一场交响乐的指挥家，将海鲜和蔬菜的味道协调起来。”肖灿心里想着。

然而，在制作过程中，肖灿不小心把柠檬汁放多了。