第115章 闲聊
很快。
这一条足足有八斤重的黄鳝,被苏牧将其骨肉分离。
八斤的黄鳝肉,再加上一些配菜,光是他们三个人吃,也不一定吃得完。
毕竟既然村长来了,苏牧也自然不会只准备一个菜。
这样的话,会让人觉得小气。
将黄鳝肉和骨头分开装,苏牧清洗了一下小刀还有木凳,然后将上面的钉子给拔掉。
“素欣,你陪我李叔聊聊天,我先去厨房里准备其他菜。”
“好的。”
徐素欣点了点头。
虽然她跟李思明并不是很熟悉。
但是她好歹在林业局担任文职工作,对于交流这方面,自然也不存在什么问题。
关于这些黄鳝肉。
苏牧心中已经有了两个菜品。
首先第一个:干煸鳝鱼。
关于制作方法,其实也十分的简单。
首先,把宰杀好黄鳝肉给清洗干净,然后切成块。
将其沥干水分,加入食盐、料酒,腌制个几分钟,就可以拌上干淀粉。
其次,在这几分钟的腌制过程中,可以趁着这个时间,将干辣椒,大葱,生姜等料准备好,分别切成丝,大蒜切成末。
等弄好了这些黄鳝肉也腌制得差不多了。
那么接下来,就可以清洗锅,然后烧火,添加适量的油。
将黄鳝肉分散投入锅中,待表皮软烂,再盛出沥干油。
最后,在原锅留少许的油。
放入辣椒,葱,姜,蒜米等料。
随即再次将黄鳝肉给倒入锅中,煸炒一阵子。
加入调味品和少许鲜汤。
翻炒至酥软时,倒进少许香油。
搅拌均匀,即可盛盘上桌。
大葱,蒜那些,苏牧家里都有。
毕竟既然选择待在乡村里,这些东西怎么不会种植一点呢?
就算是自己一个人吃,那也要对自己好点。
而不是随随便便对付一下。
而另外一道菜品则是:炒鳝鱼丝。
想必第一个菜品是用黄鳝肉片。
那么第二个菜则需要将黄鳝肉给切成丝。
其实跟第一道菜的做法有点类似。
只不过在这些配菜中,还需要加一点韭苔。
还有蛋清和适量淀粉等,拌匀上浆。
之所以加入淀粉,也是为了防止黄鳝肉下锅时,会被油温突然炸糊。