? 盐：适量

? 香油：1汤匙

? 胡椒粉：少许

制作步骤：

1. 准备材料：将韭菜洗净，切成细末。鸡蛋打散，放入锅中炒熟，切成小块。

2. 调制馅料：将韭菜末、鸡蛋碎和虾皮放入盆中，加入适量盐、香油和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 包饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，放入锅中煮熟即可。

小贴士：韭菜鸡蛋馅是素食者的最爱，韭菜的浓郁香气和鸡蛋的鲜嫩口感相结合，简单又美味。虾皮可以增加馅料的鲜味，但也可以根据个人口味省略。

3.羊肉胡萝卜馅

材料：

? 羊肉馅：500克

? 胡萝卜：3根

? 姜：适量

? 葱：适量

? 酱油：2汤匙

? 香油：1汤匙

? 盐：适量

? 胡椒粉：少许

? 鸡精：少许

制作步骤：

1. 准备材料：将胡萝卜洗净，切成细末，放入盆中，加入适量盐，腌制10分钟，挤出多余水分。

2. 调制馅料：将羊肉馅放入盆中，加入切好的姜末、葱花，倒入酱油、香油、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。