- **制作方法**：新鲜生蚝用酒水浸泡后，加入蒜蓉、辣椒等调料，烤制而成。老李听到刘嫂子的话，笑着指了指桌上放着的生蚝说：“像这种大小就正合适，不大不小，口感最好。至于蒜蓉粉丝生蚝嘛，做法不难。先把生蚝撬开洗净，留着半边壳盛蚝肉。然后捣些蒜末，锅里烧热油，把蒜末放进去爆香，加适量盐、生抽调味，做成蒜蓉酱。接着把泡软的粉丝铺在生蚝肉下面，浇上蒜蓉酱。最后放进烤箱或者蒸锅，烤箱就设置两百度烤个十五分钟左右，蒸锅大火蒸个七八分钟就行，蒸的时候要注意看别让汁水漫出来喽。”刘嫂子听着不住地点头，眼睛里满是期待，“老李啊，听着就馋人，今天这道菜可得让我好好尝尝。”老李拍着胸脯保证道：“放心吧，肯定管够。今天大家都得吃得开心，这过年就得热热闹闹、满满当当的才好。”周围其他人听到他俩的对话，也纷纷凑过来，表示也要学学这道菜的做法，小酒馆里充满了欢声笑语。

- **寓意**：生吃八爪鱼。这时，吴老师夹起一块八爪鱼放到嘴里嚼得津津有味，还不停地夸赞着。老李却还是一脸犹豫，毕竟他之前没试过生吃八爪鱼。吴老师看在眼里，便说道：“老李啊，这八爪鱼要选那种鲜活的，触须还在蠕动的才新鲜可口。至于蘸料嘛，可以用芥末加少许生抽，芥末的辛辣可以刺激味蕾，更好地感受八爪鱼的鲜甜。”老李听了点点头，心里稍微有了底。他让人从后厨拿来一只鲜活的八爪鱼，按照吴老师说的方法准备食材。当那盘八爪鱼端上桌时，周围人都露出好奇的神色。老李深吸一口气，学着吴老师的样子夹起一块，蘸了蘸料放入口中。瞬间，一股独特的鲜味在口腔散开，芥末的冲劲也随之而来。老李眼睛一亮，没想到真的如此美味。众人见状，也纷纷尝试起来，一时间桌上欢声笑语，这道八爪鱼成为了发财饭桌上独特而难忘的一道菜肴。

**11. 象拔蚌二吃**

- **制作方法**：象拔蚌切片，一部分生吃，一部分炒制，保留其鲜美的口感。吴老师站在厨房门口，眼睛紧紧盯着案板上的象拔蚌。旁边的厨师笑着说：“吴老师，这象拔蚌要想不老，切的时候得薄厚均匀，炒的时候大火快炒，几秒钟就得出锅。至于处理嘛，得先把它从壳里小心取出来，去除内脏，清洗干净就成。”吴老师似懂非懂地点点头。

这时，老李走进厨房看到吴老师专注的样子打趣道：“咋啦，吴老师，打算学了回去露一手啊？”吴老师挠挠头说：“这不孩子们一直嚷嚷着想尝尝这象拔蚌，我怕做不好浪费食材。”大家听了都笑起来。

随后，厨师熟练地按照所说步骤处理并烹饪象拔蚌。当端上桌时，吴老师迫不及待地尝了一块炒的象拔蚌，惊喜地发现口感脆嫩。他心想，这下可以回家给孩子们做这道菜了。众人围坐在一起，继续享受着发财饭带来的欢乐氛围，欢声笑语回荡在整个小酒馆之中。

- **寓意**：萝卜炖羊肉。

**12. 酒香豆苗**

- **制作方法**：豆苗用酒水焯熟，再淋上热油和酱油，清香可口。大家围坐在桌旁，眼睛直勾勾地盯着满桌的菜肴，嘴角不自觉地流露出期待的笑容。老李站了起来，清了清嗓子说道：“各位乡亲们，今天这发财饭可是我精心准备的，每道菜都有它独特的寓意，希望大家在新的一年里好运连连。”说完便招呼大家动筷。

众人纷纷伸出筷子，一时间欢声笑语与碗筷碰撞声交织在一起。有人夹起一块烤乳猪，咬得嘎吱作响，赞不绝口；有人专注于澳龙，品尝着三种吃法带来的丰富口感。当酒香豆苗端上桌时，老李特意强调：“这酒香豆苗啊，一定得是豌豆苗做才好吃，大家快尝尝。”众人尝过后，那股清新的酒香混着豆苗的鲜嫩在口中散开，纷纷点头称妙。就在这时，一个小孩好奇地问道：“李爷爷，为什么每个菜都有寓意呀？”老李笑着摸摸孩子的头说：“这是咱老祖宗传下来的习俗，寓意着对美好生活的向往呢。”随着宴会的进行，整个小酒馆充满了浓浓的年味儿。

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- **寓意**：蒜香油麦菜。

**13. 蒜香油麦菜**

- **制作方法**：油麦菜用蒜蓉炒制，简单而美味。老李听了陈嫂子的话，笑着说道：“陈嫂子，这油麦菜要想炒不出水，得先把油麦菜洗净晾干些，锅里多放点油，油热了之后放蒜爆香，接着就把油麦菜快速下锅翻炒。火候一定要大，而且不能炒太久，看见油麦菜稍微变软就赶紧出锅。”

陈嫂子眼睛一亮，“原来是这样啊，老李，还是你有经验。”

这时，旁边有人打趣道：“陈嫂子这么关注这油麦菜的炒法，是不是有啥特殊原因呀？”

陈嫂子脸微微一红，“还不是我家那口子，最爱吃油麦菜，我之前老是炒不好，今天可得好好学学。”大家听了都笑了起来。

老李也跟着笑道：“既然如此，陈嫂子今天回去可以给大哥露一手啦。这过年嘛，就得吃上最合心意的菜才舒坦。”众人纷纷点头称是，随后又沉浸在这欢乐的聚餐氛围之中，话题也逐渐转到其他菜肴的做法和新年趣事上去了。

老李边上菜，边详细讲解每道菜的制作方法和操作配料方法，客人们听得津津有味。每一道菜不仅美味可口，还蕴含着美好的寓意，让这个大年初二的聚餐充满了欢乐和祝福。

随着餐宴的进行，老李的小酒馆里充满了欢声笑语。客人们在享受美食的同时，也分享着彼此的祝福和喜悦，共同期待新的一年里能够财源广进、万事如意。

（待续）