林芷欣接着示范如何打开酵母,说道:“瞧,这里有个小口,轻轻一撕就开了。”
“姑姑,我试一下。”瑶瑶跃跃欲试。林芷欣递给他一包酵母,让他打开。
林芷欣继续讲解道:“像这样差不多两斤的面粉,大概需要放两包酵母。
先把酵母用三十度左右的温水化开,记住哦,水温不能太高,不然会把酵母烫死。
然后将化好酵母的水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,让面粉变成絮状。
接着………,这一步要多揉一会儿,这样做出来的包子才会更加劲道。
然后找一块布给他盖上…………等面团两倍大,并且里面出现很多蜂窝状的时候,就说明发酵好了
最后发酵好的面团可以拿出来再次揉一揉…………然后分成小块,擀成面皮,包上馅料,这样就能做成包子啦。”
“林秀,你会把肉剁成肉末不?”
“啊,姑姑,我不会呀。”
林芷欣心想,唉,他们家都穷成这样,哪里会吃个肉啊?
林芷欣给他示范着说:“你看哈,先把肉切成片,然后就像这样剁,知道不?要剁得细细的。”
“好的,大姑,我知道了。”
随后,林芷欣自己去挖了一盆面粉,准备和包饺子的面皮。
过了一会儿,林珠把葱摘回来了。
“林珠,你赶紧去把葱洗一下,然后给你四姐切了和肉剁一起………………
又过了一会儿,包子做好了,水饺也做好了。