第一道菜,莫风准备做宫保鸡丁。
他首先从空间里面取出还新鲜着的鸡胸肉,用刀背轻轻拍打几下,让肉质更加松软,然后仔细地将其切成大小均匀的小丁。
接着,他将切好的鸡丁放入碗中,加入适量的生抽、料酒、少许盐和胡椒粉,再打入一个鸡蛋清,用手轻轻抓匀,让每一块鸡丁都充分吸收调料的味道,腌制十分钟以便更好地入味。
趁着腌制的时间,莫风开始准备其他配料。
他挑出来了一些脆嫩的花生米,放入热油中小火慢炸,直到花生米变得金黄酥脆,捞出沥干油分备用。
做完这些,莫风又迅速切好了干辣椒段、葱姜蒜末,还有一小碗水淀粉,一切准备就绪。
眼看着时间也差不多了,莫风起锅烧油,待油温五成热时,下入腌好的鸡丁,快速翻炒至颜色变白且略带金黄,随即捞出控油。
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锅中留底油,先下入干辣椒段和花椒粒,小火炒出麻辣香味,紧接着加入葱姜蒜末,瞬间厨房里弥漫着一股诱人的香气。
这时,莫风迅速将炒好的鸡丁倒回锅中,加入事先调好的酱汁
——那是他用生抽、老抽、糖、醋、少量水和淀粉精心调配的,快速翻炒均匀,让每一块鸡丁都裹上浓郁的酱汁。
最后,莫风在把炸好的花生米撒入到锅中,大火快炒几下,收汁出锅,一盘色香味俱全的宫保鸡丁便完成了。
莫风看着摆在自己眼前的宫保鸡丁,满意地点了点头,这道菜不仅色泽红亮,鸡肉滑嫩,花生米酥脆,而且酸甜微辣的味道层次分明,令人垂涎欲滴。
他都不用想,这一道菜,必然会给厨房外的众人一个惊喜。
闻着厨房中传来的香气,在桌子旁等候的众人则是产生了一些骚动。
叶青寒和上官微还好,毕竟也是总吃莫风做的饭菜。
而好长时间没吃到莫风小灶的李唐老爷子还没喝就已经是满面红光。
嘴里面还不停的喃喃道:
“好啊,好啊,真TMD香啊。”
“今天老夫得吃个尽兴了,哈哈哈哈!”
该说不说,这吃小灶和在食堂吃饭这感觉是不太一样。
当然,还有更加失态的,那自然是被施华染用灵力封住嘴巴的陈笑川了。
此时的陈笑川那是相当的夸张,整个人眼睛瞪得溜圆,然后嘴里发出呜呜呜的声音,时不时的还有一点点晶莹的口水流出。
他是真的没吃过莫风做的东西啊。
NMD,早知道这味道这么香,自己中午肯定去吃饭啊!
后老悔了!!!
家人们!!!
甚至,陈笑川的眼睛里都流出了点点泪水......
施华染也是被这香气给馋的不行,但毕竟是苍灵院的院长,所以自然是强忍着想去厨房看看的冲动,耐心的坐在椅子上候着。
另一边,厨房里的莫风也开始准备处理这两只李老爷子带来的兔子了。
这兔肉的做法多种多样,每一种都有其独特的风味和烹饪技巧。
莫风所知道的就有好几种常见的兔肉做法:
红烧兔肉是一道经典的传统菜肴。首先,将兔肉切块并用开水焯水去腥。接着,在锅中加油烧热,放入兔肉块煎至两面金黄。然后,加入葱姜蒜爆香,并倒入料酒、生抽、老抽调色调味。最后,加入适量清水没过兔肉块,小火慢炖约一小时,直至兔肉变得软嫩可口。红烧兔肉色泽红亮,味道醇厚,深受人们喜爱。