陈安知道娄晓娥尴尬和不好意思,故作平静的把娄晓娥抱回庙里,温柔说道:
“你再多歇会儿,我去把外面的七头野猪处理一下。现在这天气,如果不及时处理,肉很快就会腐败。”
娄晓娥转头看了看那几头野猪,躺在泥泞中,浑身泥污,让人没有任何的食欲。
她皱了皱眉:“真要吃这些?脏兮兮的,看起来那么脏,而且听说野猪肉有骚臭味,我宁愿饿着,也不会碰一口的。”
陈安心中暗笑,那是你还没有体验过真正的饥饿,饥饿的力量足以改变一切。饿狠了,哪怕是草根树皮都能成为珍馐美味。
他轻声道:“好了,你别看现在脏,等会儿我处理好了,做出来可香了。保准让你流口水!”
说完,陈安安顿好娄晓娥,就开始忙碌了。
他换回原来被雨水浸透的湿衣服,先是从树林中砍了一些树枝,在屋檐下搭了一些简易的架子。
随后,他操起猎刀,开始冒雨处理起那七头野猪来。
迅速排空血液,开膛破肚,剔骨分肉。
至于皮毛,在野外,条件有限,没法烫毛剃毛,他只能选择直接剥皮。
同样,内脏也不好处理,陈安都放弃了,简单挖了个坑,直接埋了。
一个多小时过去了,七头野猪已经全部被陈安收拾好了。
肉块和排骨也都趁着雨水清洗干净,用藤条串起来,整整齐齐的挂在屋檐下的架子上。
娄晓娥看着眼前五六百斤的肉,发愁道:“陈安,咱们没有那么多盐,这么多肉,你也放不住啊。”
陈安微微一笑,自信道:“放心,我有我的办法。等雨停了,你就瞧好了。”
在野外保存肉类,要把握三项最基本的要求:低温、清洁、干燥。
低温就是把肉尽快分割冷却,操作得越快,肉块越小,冷却效果就越好,保存时间也就越长。
清洁就是去除血液、污垢、肉上沾染的微生物以及其他杂物碎屑,防止快速腐败。
至于干燥,通常有三种方法可选:晒干、盐腌和熏肉。
晒干是最自然也是最经济的方法。阳光中的紫外线不仅能杀菌消毒,还能迅速干燥肉类。
晒干鲜肉,需要将肉切成细条,并去除所有可见的脂肪。