她心中想着而手下就已经开始动了，毕竟眼下离天亮已经没有多一阵了，水晶虾饺虽然做起来不是很麻烦，但是也得尽快动手了。

水晶虾饺主打的就是水晶两个字，没有水晶样子的虾饺是没有灵魂的，尤其是对于徐月淮这种苛求完美的人来说，更是不能有丝毫的马虎，即使时间不够也不行。

不过这里的水晶自然不是真正的水晶，毕竟那种东西肯定是不能吃的，这里的水晶值得其实就是指的外面的皮。

寻常虾饺只是寻常的面粉就可以，而这水晶虾饺则是要用到淀粉。

首先要将淀粉细细的过筛，过个三四遍之后，再加入一半开水以及一半凉水，和成光滑的面团放在一旁备用。

接下来就是水晶虾饺的馅料了。

徐月淮便下手去抓桶里的大虾，这虾也不知赵大人府上的下人是从哪里寻来的，个头竟然比中原的虾要大上一倍，而且力气也是不小。

她刚捞起一个，居然就从她的手中给蹦了出去，似乎还不想去死，在房间里跑来跑去。

“别跑，能让我做成美味的虾饺是你的福气！”徐月淮则是在后面便追便念叨着，好不容易才把它给抓了回来。

把它去壳去尾之后，再挑出虾线，之后再用刀背轻轻的剁上了几下，毕竟是不能太碎的，不然虾的味道就会很淡了。

切上一点点青菜还有胡萝卜作为陪衬，现在就可以进行调味了。

徐月淮拿过一个小碗，先是往其中放入了少许的盐，以及味精，之后则是用香油调和，慢慢的调和完毕之后，最后在加入一点点白糖提鲜，如此一来，这调味料就大功告成了。

馅料准备好了之后就可以开始包饺子了。