“沐师姐试试把这朱果皮做猪大肠那样的圆筒状,两指粗就差不多了。”
“好!”
沐倾城手速飞快,不多时就做好了。
林东方这边手速也飞快,把肉馅搅打到粘在手上甩都甩不掉的程度。
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调好的肉馅灌进去肠衣,封口,以绳子结扎分成巴掌长的段,丢进半开的热水里小火慢煮。
“嘿嘿,这肠衣可以重复利用真是太好了,而且丝毫不沾肉。”
煮熟的淀粉肠丢进冰水里过凉,撕开肠衣之后,一根根直接掉在了菜板上,弹了几下才安静下来。
“好有弹性!”
火灵儿拿起一根淀粉肠掰弯,直到两头对折之后,中间才出现一丝裂缝,然后缓缓裂开。
断口处看不到任何肉丝,但是一股肉香一直缭绕在鼻尖。
“好香,有点像师兄之前做的午餐肉,但是比午餐肉有嚼劲多了。”
“这还不是它最好吃的状态。”
林东方开始给淀粉肠们切花刀,业界内对双面、三面、还是四面切花刀一直有争论。
他从实际出发,根据这些淀粉肠的粗细切了三面花刀。
先充满仪式感的给淀粉肠们插一根竹签。
下刀,刀口不深,三面下刀的位置并不在一个平面上,这样效果会更加层层叠叠。
要是切在什么腾蛇身上那就遭老罪喽。
“滋滋啦啦…”
淀粉肠在油锅里冒着小泡泡,颜色逐渐变深的同时,身上的刀口逐渐变成了麦穗一样的花瓣。
香味像是勾魂的小手,让萧倾仙偷感十足的顶开了棺材板。
一对红水晶一样的眼瞳里露出了渴望的光芒。
长这么大,林东方就没见过谁不爱吃炸淀粉肠的!
等到淀粉肠上的花瓣逐渐变染上一层焦黄,就到了捞出来的时候。
趁热撒上各色烧烤料,表面上的油泡把孜然和辣椒粉等烫出热烈的香味。
众人迫不及待的拿起这炸好的香肠送入口中,咬下!
“咔咔…”
这是一股独属于炸淀粉肠的脆中带软,炽热的香味在味蕾上炸开,把之前对于各种香肠的刻板印象冲击的七零八落。
别的熏肉肠之类的或许好吃,但绝对没有这一口的满足感。
火灵儿无师自通的拿出一罐蜂蜜芥末酱刷了上去,“师兄啊,这淀粉肠里要是加点龙雀的脆骨会不会更有口感?”
林东方微微一愣,难道火灵儿真的是天才?