第398章 啤酒鸭

隐居男女 依溪听蝉 1127 字 1个月前

穆瞳和威洋在山里待了两天,终是踏上了下山的小径。他们离去时,身影渐远,而那上山之时携来的食物,成为了萧雪与江瑞妍继续探索美食奥秘的珍贵原料。

山中的时光,缓缓流淌,每一分每一秒都被拉得悠长。萧雪与江瑞妍守着这方小小的营地,在袅袅炊烟间,将日子过成了诗。

这日,萧雪的目光落在了那只肥硕的鸭子身上。那鸭子早已被洗净,洁白的羽毛褪去后,露出丰腴的身躯,在案板上安静地躺着,似是在等待着一场华丽的蜕变。

萧雪的心中,瞬间涌起一个念头——啤酒鸭。这道菜,她已在心中默默琢磨许久,此时食材在前,怎能不心动?

她先将那鸭子细细打量一番,思索着如何才能将其料理得恰到好处。接着,萧雪将炉灶中的柴火拨得更旺了些,火星子在空气中跳跃,映照着她专注的面容。

待锅中的水煮沸后,萧雪手起刀落,将鸭子切成大小均匀的块状,放入锅中焯水。那鸭肉入水,瞬间被滚烫的水包裹,血沫缓缓浮出水面,萧雪迅速地用勺子将浮沫撇去,只留下清澈的汤汁与鲜嫩的鸭肉。焯水后的鸭肉捞出,沥干水分,备用。

此时的萧雪,宛如一位即将挥毫泼墨的画家,一切准备就绪,只待下笔。她在锅中倒入少许食用油,待油温热至七成左右,放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料,小火煸炒。

刹那间,香料的独特香气在空气中弥漫开来,那浓郁的香味似有魔力,让人不禁沉醉其中。萧雪轻轻嗅着这迷人的香气,脸上露出一抹满意的微笑。

紧接着,她将鸭肉倒入锅中,转大火翻炒。鸭肉在锅中与香料相互交融,发出“滋滋”的声响,仿佛是一曲美妙的交响乐。萧雪熟练地翻炒着,让每一块鸭肉都均匀地裹上香料的味道,直至鸭肉表面微微金黄,油脂渗出。

随后,萧雪倒入适量的生抽、老抽,瞬间,锅中的颜色变得浓郁而诱人。那深邃的棕红色,如同秋日的枫叶,为这道菜增添了一抹绚丽的色彩。

她继续翻炒,让鸭肉充分吸收酱油的咸香与色泽。此时,一罐啤酒被萧雪轻轻打开,“噗嗤”一声,白色的泡沫涌起,啤酒的清香飘散而出。萧雪将整罐啤酒倒入锅中,啤酒瞬间没过鸭肉,泛起层层泡沫。