别说在四九城，哪怕全国上下，都没几个人敢当自己的面这么开口说话。

没人敢拍着胸脯保证赢过王一均。

接着，王一均再次开口，

“小陈老板果然厉害！！”

“既然这样，那就由我来选定题目！！！”

王一均眯起眼睛，苦笑着说道。

“好！！”

陈泽点了点头，依旧惜字如金。

对刚才的冲突，陈泽根本没有放在心上。

还是那句话，犯不着也没必要。

一旁牛二茂都顾不上炒菜，学徒们也都放下手里工作，凑上来围观。

在他们看来，陈泽实在霸气！！

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从业这么多年，也就陈泽敢在王一均面前叫板。

四九城独一份！

这可是一出好戏！

“小陈老板，咱们比试【油爆双脆】如何？？”

此话一出，整个后厨全都倒吸一口冷气。

【油爆双脆】鲁菜特色传统名菜。

虽然属于鲁菜，但是很少在鲁菜饭馆瞧见。

原因只有一个，那就是做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆！

这道菜是鲁菜，乃至所有菜系中，制作难度最大的菜肴之一。

不仅仅是对从业年龄的考验，更是对大厨天赋的考验！

【油爆双脆】这道菜色香味形兼备！！

一般的鲁菜师傅根本做不出这一道菜。

就连丰泽园，也就王一均能够做出！！

四九城独一人！！

牛二茂手中的勺子都掉在地上。

【油爆双脆】的难度他也同样知晓。

王一均挑选任何一道菜，牛二茂都不怕陈泽输给他。

但是【油爆双脆】，牛二茂没了底气。

因为在【陈食记】菜单里，根本就没有【油爆双脆】！！

其实，牛二茂并不知道，【陈食记】菜单里之所以没这一道菜，是因为陈泽认为牛二茂根本做不出。

如果有客人点餐，则需要陈泽亲自下厨。

所以这道菜也就没有出现在【陈食记】菜谱之中。

陈泽再次点头，没有任何异议。

信心满满！！！