经过一番寒暄和客套之后，何雨柱被食堂的霍师傅带到了厨房外侧的小水池边上。

显然，这里就是给他‘施展拳脚的阵地’了~

虽然有一大群人正在‘虎视眈眈’围观着，但是何雨柱却是丝毫不怯场，从厨房霍师傅提供的几把刀中选择了一把顺手的。

然后，二话不说就直接开始表演：刮鳞、去内脏、刮黑膜、去鳃、清洗……

将一整条鱼处理干净了之后，他并没有立马着手处理鱼身，而是先将刮下来的鱼鳞给收集起来洗干净，利用菜篮子装起来沥水~

随后又迅速将鱼内脏中的鱼泡、鱼肠、鱼肝等能吃的鱼下水给清理出来，洗干净后腌制了起来……

紧接着，去除鱼头、鱼尾，以及鱼尾尖、鱼鳍尖等边角料。

之后，才着手开始分割鱼身上的鱼肉……

因为有外挂辅助，所以片肉片、去骨、去刺处理，他完成得非常漂亮——整整两大盆鱼肉片大小、宽厚都很是均匀，而且卖相还一流！

最后是处理鱼头，以及那些沾有极少一层肉的鱼骨和鱼刺。

前前后后，一共花了不到三十分钟，何雨柱就完美得将整条大鱼处理好了——除了扔掉鱼鳃、鱼尾尖、鱼鳍尖、鱼胆以及那些脏东西之外，整条鱼身被处理得明明白白，几乎没有多余的损耗！

整个过程绝对算得上一次‘骚操作’，给人的感觉似乎就是：快！准！狠！漂亮……

毫无疑问，这次仿佛表演杂技似的现场杀鱼，不但震惊了同行霍师傅，而且还震惊了其他围观的外行人……赢得了好几轮的喝彩。

趁着休息的短暂时间，何雨柱简单收集了一波大家的意见，随后才开始烹饪处理好的鱼肉。

先是利用现成的鱼头，鱼骨、鱼刺熬出了一锅奶白鲜鱼汤，之后将火候足够的鱼头捞出备用、过滤掉汤中骨头以及鱼刺……

然后又是一波‘骚操作’，何雨柱直接做出了

两锅酸菜鱼；

两份剁椒鱼头；

两份红烧鱼腩；