他先割开鸡喉放血，然后把热水浇在鸡身上，快速翻动，趁着热气拔掉鸡毛，轻轻一抹就能解决。

这样处理的家禽虽然不像用沥青去毛那样干净，但避免了沥青残留对人体的危害。

那些难拔的小绒毛和断掉的毛根也不怕，最后用火燎一下就行。

“舅舅，我来帮你。”

周乔凑过去，却被周勇赶走，“灶台下去烤烤火，舅妈给你烤了个馒头，先垫垫肚子，中午再吃好的。”

周勇忙着呢，除了拔毛还要清洗鸡内脏。

这只鸡是用来祭祀的，不会剁碎烧煮，必须保持完整下锅，只在小腹处开个小洞取出内脏，鸡屁股上还要留三根毛。

选什么样的鸡也很讲究，尾巴羽毛鲜艳漂亮、鸡冠又红又大的公鸡最佳。

周乔走进厨房，刚才还叫她大懒虫的奇奇，已经把烤好的馒头递给她。

舅舅一大早就去了县城的农贸市场买菜，因为家里昨天带回的干杂货快吃完了，急需新鲜的肉、菜和蛋。

要是今天不备足食材，春节期间就难买到新鲜货了。

“结果呢，连只鸡都没买到，最后在村里才找到一只。”

李凤莲一边说话，手里的活也没停，她在煎鱼，这道菜象征着年年有余。

周丽梅则在一旁擀面条，准备做一锅羊肉烩面作为主食。

以前家境不好，吃不起这些，但今年周家赚了些钱，也不再为这点羊肉钱发愁了。